每學期開學之際都會有大規(guī)模的人員更替，新招募來的工作人員相當一部分沒有相關的專業(yè)知識和從業(yè)，為了供餐需求，新員工到位后馬上進入狀態(tài)，沒有足夠的時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）進行相關專業(yè)知識的培訓和考核，往往是邊工作邊培訓，一個學期培訓過后剛有起色，就又面臨著人員的更替。
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社會的需要是學科建立的重要基礎。進入信息時代，人們開始認識到：無論是任務導向的職業(yè)能力觀，還是“知識、技能、態(tài)度”和關鍵能力的職業(yè)能力觀，對職業(yè)能力的理解都比較單一、孤立，并非從整體上把握職業(yè)能力的體征。
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餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖的內(nèi)因及發(fā)展的戰(zhàn)略上就更少之又少了。而在高校設立餐飲研究專業(yè)的學校目前國內(nèi)也不多,能有所成就的研究則更不多見了。不過針對餐飲企業(yè)如何進行經(jīng)營的相關研究還是較多。比如任璐璐在《營業(yè)廳》一書中,從餐飲企業(yè)的選址、設施設計、內(nèi)部設施裝修安裝、產(chǎn)品包裝、機械引進及服務與培訓等問題上靚做了的研究。
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餐飲職業(yè)經(jīng)理人證網(wǎng)上怎么報名及報考流程是什么，作用是什么? 與此同時，相關的食品衛(wèi)生部門還應該加強營業(yè)中餐飲企業(yè)的檢查和，通過不定期抽檢的去進行抽查，一旦出現(xiàn)有問題的企業(yè)或食品立即給予停產(chǎn)、閉店的處罰。隨著社會經(jīng)濟的不斷進步，人們對生活的要求也更高了，從而對飲食方面的要求也了，這也間接的推動了餐飲行業(yè)的進步。
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